{"id":5878,"date":"2012-07-05T01:23:33","date_gmt":"2012-07-05T01:23:33","guid":{"rendered":"http:\/\/preprod.meltem-int.com\/marie\/blog\/?p=5878"},"modified":"2012-07-05T01:23:33","modified_gmt":"2012-07-05T01:23:33","slug":"5878","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/5878\/","title":{"rendered":"La tomate"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Originaire d’Am\u00e9rique centrale, la tomate est arriv\u00e9e en Europe au XVI\u00e8me si\u00e8cle.
\nFruit de la famille des solanac\u00e9es, elle a longtemps \u00e9t\u00e9 suspect\u00e9e de toxicit\u00e9 : elle est utilis\u00e9e jusqu’au XVIII\u00e8me si\u00e8cle pour \u00e9loigner les moustiques ou comme plante ornementale.
\nAppel\u00e9e autrefois \u00ab\u00a0pomme d’amour\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0pomme d’or\u00a0\u00bb (nom d’ailleurs conserv\u00e9 en italien pomodoro), elle a d’abord gagn\u00e9 la confiance des M\u00e9diterran\u00e9ens sous forme de sauces et coulis avant de devenir \u00e0 partir des ann\u00e9es 20 l’embl\u00e8me des cuisines du Sud.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Du jaune au rouge et en passant par le vert, on la trouve aujourd’hui toute l’ann\u00e9e sur nos march\u00e9s, bien que sa pleine saison soit de mai \u00e0 octobre. Elle se d\u00e9cline sous de nombreuses formes :
\n– la cerise, ferme et parfum\u00e9e (en juillet)
\n– la cocktail, tr\u00e8s parfum\u00e9e (de mai \u00e0 octobre)
\n– la grappe, pulpeuse et go\u00fbteuse (de mai \u00e0 octobre)
\n– la ronde, lisse et r\u00e9guli\u00e8re (en mai et juin, cultiv\u00e9e en pleine terre au Maroc ou en Espagne, et cultiv\u00e9e en serre dans le Val de Loire)
\n– la c\u00f4tel\u00e9e, charnue et rustique (au mois d’ao\u00fbt, la marmande, du Lot-et-Garonne et des Bouches-du-Rh\u00f4ne, la c\u0153ur de b\u0153uf )
\n– l’allong\u00e9e, peu juteuse (de juillet \u00e0 octobre, l’olivette).<\/p>\n

En France, on cultive 550 000 tonnes de tomates \u00a0\u00bb de bouche \u00ab\u00a0, principalement en Bretagne, Val de Loire, Nord-est et M\u00e9diterran\u00e9e. En 2003, les Fran\u00e7ais en ont consomm\u00e9 un peu plus de 13 kg par personne.<\/p>\n

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Originaire d’Am\u00e9rique centrale, la tomate est arriv\u00e9e en Europe au XVI\u00e8me si\u00e8cle. Fruit de la famille des solanac\u00e9es, elle a longtemps \u00e9t\u00e9 suspect\u00e9e de toxicit\u00e9 : elle est utilis\u00e9e jusqu’au XVIII\u00e8me si\u00e8cle pour \u00e9loigner les moustiques ou comme plante ornementale. Appel\u00e9e autrefois \u00ab\u00a0pomme d’amour\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0pomme d’or\u00a0\u00bb (nom d’ailleurs conserv\u00e9 en italien pomodoro), elle a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,1],"tags":[269,439,517,1142],"class_list":["post-5878","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jardins-de-la-bible","category-non-classe","tag-creation","tag-fruit","tag-jardin-de-la-bible","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5878\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}