{"id":5752,"date":"2012-06-23T01:49:05","date_gmt":"2012-06-23T01:49:05","guid":{"rendered":"http:\/\/preprod.meltem-int.com\/marie\/blog\/?p=5752"},"modified":"2012-06-23T01:49:05","modified_gmt":"2012-06-23T01:49:05","slug":"la-bourrache-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.associationdemarie.org\/blog\/la-bourrache-2\/","title":{"rendered":"La bourrache"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La bourrache officinale est commune dans toute la France. On la trouve au bord des chemins ou sur les terrains abandonn\u00e9s. Provenant de pays plus orientaux, elle s’est \u00e9chapp\u00e9e des jardins o\u00f9 elle \u00e9tait cultiv\u00e9e pour ses propri\u00e9t\u00e9s culinaires. Depuis, elle a colonis\u00e9 l’Europe. C’est une annuelle qui peut parfois survivre dans les r\u00e9gions aux hivers doux.<\/p>\n

De taille moyenne, les tiges recouvertes de petits poils raides sont assez robustes. Parfois ramifi\u00e9es sur le haut, elles sont remplies d’un suc incolore. Les feuilles vert-fonc\u00e9 sont rugueuses. Celles de la base, grandes et ovales, forment une rosette. Plus on s’approche du sommet, plus leur taille diminue. Les fleurs \u00e9toil\u00e9es et pointues, d’un bleu profond, sont regroup\u00e9es en cymes l\u00e9g\u00e8rement pendantes. Les \u00e9tamines noir-pourpre forment un c\u00f4ne \u00e9mergeant de la corolle. Les fleurs peuvent appara\u00eetre d\u00e8s le mois de mai.<\/p>\n

O\u00f9 l’installer ?<\/h2>\n

La beaut\u00e9 de ses fleurs fait de la bourrache une plante tr\u00e8s d\u00e9corative qui peut sans complexe int\u00e9grer les massifs ornementaux. Elle agr\u00e9mentera \u00e9galement avantageusement un jardin sauvage.<\/p>\n

Mais la bourrache a bien d’autres vertus que sa beaut\u00e9. Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles et la sommit\u00e9 fleurie a des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales. De plus, c’est une plante mellif\u00e8re. N’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 en semer quelques graines en bordure du potager.<\/p>\n

Culture et entretien<\/h2>\n

La culture de la bourrache ne demande pas d’efforts particuliers. Peu exigeante, elle se d\u00e9veloppe dans un sol l\u00e9ger, bien expos\u00e9 au soleil ; elle accepte toutefois la mi-ombre.<\/p>\n

Les semis se font en mars\/avril, voire au d\u00e9but de l’automne dans les r\u00e9gions du sud. Vous pouvez aussi profiter des semis spontan\u00e9s qui apparaissent au printemps. En effet, la bourrache se ress\u00e8me tr\u00e8s facilement toute seule ; elle peut m\u00eame devenir envahissante si vous laissez les nouveaux plants s’installer.<\/p>\n

Les pieds ont besoin d’un peu d’espace pour grandir ; \u00e9claircissez les repousses en ne gardant qu’un pied tous les 40 cm.<\/p>\n

Question arrosage, veillez \u00e0 ce qu’elle ne manque pas trop d’eau, surtout lorsqu’elle est jeune ou quand la s\u00e9cheresse s’installe. Un bon paillage lui fera grand bien.<\/p>\n

Quelle utilisation ?<\/h2>\n

De la bourrache officinale, ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs qui sont consomm\u00e9es. Les feuilles crues et hach\u00e9es accompagnent les salades, les crudit\u00e9s ou les sauces. Elles peuvent \u00e9galement se consommer cuites ou en beignets. Les fleurs agr\u00e9mentent d\u00e9licatement les salades.<\/p>\n

Pour ce type de consommation, cueillez-la au fur et \u00e0 mesure des besoins.<\/p>\n

D’un point de vue m\u00e9dicinal, si vous voulez vous pr\u00e9parer des infusions pectorales et diur\u00e9tiques aux fleurs de bourraches, cueillez celles-ci en d\u00e9but de floraison, lorsqu’elles sont \u00e9panouies et mettez les \u00e0 s\u00e9cher sans tarder dans l’obscurit\u00e9<\/p>\n

Le saviez-vous ?<\/h2>\n
    \n
  • La consommation de bourrache donnait du courage aux jeunes soldats romains<\/li>\n
  • La bourrache fra\u00eeche est riche en vitamine C<\/li>\n<\/ul>\n

    .<\/span><\/p>\n

    .<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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